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Die Schweizerinnen und Schweizer trinken weniger Bier denn je. Was Ärzte freut, bereitet Bierbrauern Kopfzerbrechen. Auch die Brauerei Falken hat schwierige Jahre mit roten Zahlen hinter sich. Jetzt soll es wieder aufwärtsgehen. Mit neuen Produkten, Kooperationen und schlankeren Prozessen. Falken-CEO Markus Höfler erklärt die Strategie und Details.
